PRESENTATION

Diagnostic - Conseil - Prévention - Mise en conformité - Centre de formation (EN HYGIÈNE ALIMENTAIRE ET MÉTHODE HACCP)

Secteur CHR

Société qui centralise toutes les normes pour les établissements du secteur CHR et plus précisement les cafés, brasseries et restaurants.

OBJECTIFS

Auditer, conseiller, établir les différents documents obligatoires afin de mettre aux normes (hygiène, fraude, URSSAF, sécurité ...) les établissements en créant les PMS (plan de maitrise sanitaire),les DU (documents uniques), les fiches de profil de poste, les registres de sécurité, les règlements intérieurs ...

Le Centre de formation CHR-Diag est Datadocké

FORMATION EN HYGIENE ALIMENTAIRE / METHODE HACCP

Formation obligatoire depuis octobre 2012 pour tout établissement du secteur du CHR pour au moins un membre du personnel. Formation en hygiène alimentaire et méthode HACCP d’une durée de 14 h répartie en 2 jours (4 ½ journées).

CHR-DIAG propose de suivre cette formation soit en INTER-ENTREPRISE (en groupe dans ses locaux), soit en INTRA-ENTREPRISE (dans l’entreprise du client) dont c’est sa spécialité, contribuant ainsi à apporter de l’efficacité à cette formation en prenant en compte l’environnement de l’entreprise (la méthode des 5 M) permettant de personnaliser les besoins en hygiène alimentaire (HACCP) ainsi que la traçabilité (PMS).

La formation en INTRA-ENTREPRISE a également comme avantage d’assurer l’accès pour tout le personnel d’un même établissement aux méthodes d’hygiène alimentaire et de traçabilité.

METHODOLOGIE

Audit

Supports

Rédaction

Suivi

Conseils